工作餐配送
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工作餐配送按一般的传统餐饮店模式,一个大型店需要5个选菜工,3个采购;而在中央厨房总部,只需要3个总采购,20个左右选菜工,能节约大约100人。除能节约人力成本外,由于统一采购,还能大规模降低采购成本;以毛肚为例,采购100吨毛肚比采购10吨毛肚每公斤要便宜近1元。查看更多
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团餐用餐配送所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。查看更多
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下午茶配送北京好未来餐饮有限公司是一家集中央厨房快餐配送、食材配送于一体的餐饮公司,有着丰富的后厨管理和团体膳食服务经验。主要服务于工厂、企业、学校、医院、事业机构等各大企事业单位。建立了从“田间到餐桌”的食品安全溯源体系,将快餐产业从原材料供应、中央工业化生产、物流配套、终端配送服务各环节贯串一体,实现快餐产业链、工业化、连锁式经营。查看更多
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商务宴请配送集约化采购对餐饮工业化发展推动作用明显,企业合作互惠互利。它为中央厨房带来的还有成本的降低,市场竞争力的提高。一方面是原料成本,中央厨房通过大批量进货减少中间环节,使产品具有价格优势。集中加工提高了原料综合利用能力,边角余料可以通过再加工进行使用,减少浪费,从而降低成本。查看更多